「食レポ・食の審査員」の教科書　フードアナリスト３級認定教科書

出版社からのコメント

本書はフードアナリストの３級のサブ教科書として、食の表現や食に特化した内容や構文、チェック項目など、食レポ、食の審査をする時のポイント（内容）と考え方、書き方を含めて、読んだ人すべてが一定の水準で食レポ・食の審査員となれるノウハウと知識を得られるものです。また、キャッチフレーズやプロフィールの作り方、広報活動としてのプレスリリースの書き方、注意点も網羅。飲食店経営者、食関連企業、フードライターなど食に関する人たち必読の一冊。【本書の内容】第１章　美味しさを表現するフードアナリストのお仕事■コップから水が溢れるように食の情報を発信する■フードアナリストとしての１４の主な仕事など第２章　情報発信する前に〜禁止用語についてこれだけは知っておこう■絶対に言ったり書いたりしてはいけない言葉「禁止用語」など第３章　プロフィールの作り方〜自己ブランディングの道■プロフィールはあなたという人物を「ニュース」にすること■３つのステップで自分をブランディング化する　1.単純化、2.専門化、3.標準化など第４章　プロフィールは５つのパートに分けて書く■オリジナルのプロフィール作成の道体言止めで「過去の履歴」を書き出す／「過去の履歴」「現在と未来」「実績」を語るなど第５章　伝わるプレスリリースの書き方■プレスリリースの書き方のルール■プレスリリースを構成する１０の要素など第６章　食のコンテストの審査員になる！■食の審査員で最も大切にすべき点とは■食のコンテストやＡＷＡＲＤのチェック項目など第７章　ジャパン・フード・セレクションの審査・認証制度■食品食材の評価制度「ジャパン・フード・セレクション」とは■ジャパン・フード・セレクションの７つの特徴など第８章　ジャパン・フード・セレクションの審査員の心構え■審査チェック項目の特徴■内部要因、外部要因、市場要因など第９章　文章を書く〜取材と原稿執筆の設計図■現場での取材　「メモ取り」の方法、インタビューの方法■設計図を考えるなど第１０章　食レポをするための基礎知識■食レポで伝えるべきこと　美味しさの構造とは■食レポの極意「食前感」「食中感」「食後感」をレポートするなど第１１章　読み人に伝わる食レポ文章術■レストランの食レポは「環境」「内装」「サービス」「料理」など